加盟跟自己開店差在哪？加盟真的會賺錢嗎？一次搞懂加盟前最重要的5個問題
一定有很多人在出來創業前，都曾經問過自己一個問題：「我要加盟，還是自己創業？」
焦糖楓林森店加盟主黃芷瑩（黃黃），曾經也站在人生的十字路口。只是她比許多人更早體會創業的辛苦。
因為創業失敗，身負百萬。為了還債，她曾經一天打三份工，白天上班、晚上到焦糖楓兼職，原本只是想多賺一點收入，沒想到最後卻因此開啟另一段創業人生。
很多人想創業，第一個猶豫的不是品牌，而是「要加盟還是自己開？」
黃黃做過保健食品產業，也曾考慮開飲料店，甚至家人一直希望她回老家接家裡的事業。以她的經歷和資源來說，那些選擇都比重新開始更好。
但她最後還是決定加盟焦糖楓。
黃黃說，真正打動她的，是在店裡工作的那段時間。
「一開始只是來打工，可是做久了，我發現他們家的東西是真的好吃，而且跟外面的串燒店不太一樣。」
在她眼中，產品品質才是一個品牌能不能長久經營的關鍵。黃芷瑩相信，一個願意把品質做好、制度建立好的品牌，才有機會陪加盟主走得更遠。
加盟跟自己開店差在哪？先了解兩種創業模式
有了先前創業失敗的經歷，讓黃黃重新思考：這一次，是不是不要再什麼都自己摸索？
「我以前就是什麼都不會，一路自己試，最後賠得很慘。」
最後，她選擇透過加盟，先從成熟制度中學習怎麼經營一家店。
加盟最大的優勢有哪些？
加盟的優勢，在於品牌：
- 已經有知名度
- 有完整 SOP
- 有教育訓練
- 完整的原物料供應
- 行銷支援
對第一次創業的人來說，不必從品牌、產品到營運流程全部重新建立，能減少不少摸索時間。
黃黃也提到，焦糖楓有穩定的供應體系與總部支援，讓她可以把更多心力放在店務與人員管理上。
自己開店有哪些優勢？
自己開店則有更高的自由度。
從品牌定位、產品內容、價格到經營方式，都能自行決定，利潤分配也較有自主性。
不過，自由也代表所有問題都要自己處理，包括採購、行銷、教育訓練，也要自行承擔風險。
加盟與自創品牌比較表
| 比較項目 | 加盟 | 自己開店 |
|---|---|---|
| 創業門檻 | 較低，有總部協助 | 較高，需自行摸索 |
| 投入成本 | 項目較明確 | 彈性較高，但易增加試錯成本 |
| 品牌經營 | 沿用既有品牌 | 從零建立 |
| 教育訓練 | 由總部提供 | 自行學習 |
| 採購 | 固定供應體系 | 自行尋找供應商 |
| 行銷 | 有品牌支援 | 自行規劃 |
| 風險 | 可降低部分風險 | 自主性高，風險也較高 |
加盟真的會賺錢嗎？真正影響收入的是這幾件事
黃黃堅定地說，「世界上沒有白吃的午餐，你付出多少努力，就會換來多少成果。」
她認為，加盟能不能賺錢，關鍵還是在於自己願不願意投入。
店址與商圈
再好的品牌，如果開在不適合的地點，也很難吸引穩定客源。所以商圈、人流與目標客群有沒有相關聯，都是影響營收的重要因素。
品牌經營能力
成熟品牌通常已累積一定知名度，也建立完整的產品與營運制度。對加盟主來說，能降低從零開始建立品牌的時間與成本，把更多心力放在經營店面。
店主投入程度
黃黃坦言，很多人以為加盟後只要等著收錢，但實際上，店務管理、服務品質、人員安排都需要親自投入。
「加盟這東西肯定是會很累的，所以不要有僥倖的心態。」
品牌提供的支援
- 教育訓練
- 原物料供應
- 營運輔導
- 行銷資源
這些都是加盟品牌能提供的價值。有完善的後勤支援，加盟主遇到問題時，也比較有方向可以依循。
經營成本控制
除了提高營收以外，
- 租金
- 人事
- 食材成本
- 耗損控制
同樣會影響最後的獲利。
穩定的成本管理，都會比一時的高營業額更重要。
加盟沒有保證獲利，但選擇制度成熟的品牌，能降低第一次創業的摸索成本，也減少因缺乏經驗而犯錯的風險。真正能讓一家店持續成長的，仍是加盟主每天投入的經營與努力。
餐飲加盟很累嗎？先了解每天的工作內容
黃黃認為，不管是不是加盟，只要是自己開店，就一定會辛苦。每天要備料、顧現場、管理人員、處理大小事情，沒有任何一位老闆是真的輕鬆。
不過，有制度和沒有制度，還是有很大的差別。
加盟品牌已經把許多流程標準化，也有教育訓練和總部支援，不需要所有事情都重新摸索。遇到問題時，也有人可以一起討論，而不是只能自己想辦法。
對第一次創業的人來說，這份支持其實很重要。
串燒加盟好嗎？哪些人比較適合？
串燒加盟適合想創業，但不知道怎麼開始的人。因為加盟有人帶，可以減少一些自己摸索的時間。
不過加盟還是會辛苦的！不是坐著等收錢而已，所以很適合願意學、願意做，也願意花時間經營的人。
適合沒有餐飲經驗的人嗎？
如果沒有餐飲背景，又是第一次創業，加盟會是容易入門的方式。
從產品製作、店務管理到營運流程，都有教育訓練與總部協助，不需要完全靠自己摸索。
黃黃也認為，加盟最大的收穫，是讓她學會如何當一位老闆，而不是只會做產品。
串燒市場有哪些優勢？
串燒是日常消費型餐飲，不論晚餐、宵夜、聚餐或下班外帶，都有穩定需求。
除了可以內用，也方便外帶，消費的頻率比較高，只要產品具有特色、品質穩定，就有機會培養固定客群，建立長期經營的基礎。
評估串燒加盟前，要先看這5件事
加盟前，可以先了解品牌是否具備完整的經營基礎，包括：
- 品牌規模成熟
- 重視食安管理
- 提供完整教育訓練
- 供應鏈穩定
- 有實際的加盟主經驗可以參考
黃黃也提醒各位，與其只比較加盟金的高低，更重要的是，品牌願不願意在開店後持續陪伴加盟主一起成長。畢竟，創業是一場長期經營。
為什麼成熟加盟品牌，比自己摸索更容易成功？
加盟與創業最大的差別，就是可以降低自己摸索的成本和失敗風險。雖然開店一樣要認真經營，但比起什麼都自己來，有品牌過去的經驗可以參考，也能少走很多冤枉路。
回想一年前決定加盟的自己，黃黃說，她最想說的是一句謝謝。
「如果當初沒有做這個決定，就不會有現在的生活，也不會有現在的成就。」
如果你正在考慮加盟，可以先問自己這5個問題
- 你希望打造自己的品牌，還是希望降低創業風險？
- 你有餐飲的經驗嗎？
- 你願意投入多少時間？
- 可以接受 SOP 管理嗎？
- 你選擇的加盟品牌成熟嗎？
每個創業故事，都從一個選擇開始
如果你正在考慮加盟創業，卻不知道自己適合加盟還是自創品牌，也想了解餐飲加盟的實際工作內容、創業成本與經營模式，歡迎與焦糖楓加盟顧問聊聊。
我們將依照你的創業目標、資金條件與工作規劃，協助你評估是否適合加盟，以及如何降低第一次創業的風險。